कुरकुरी हलूमी फ्राइज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हलूमी ब्लॉक250 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पैपरिका1 छोटा चम्मच
• सूखा ऑरेगानो1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल स्प्रेज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि

1. काटें और सुखाएँ

   हलूमी ब्लॉक को उँगली जितनी मोटी छड़ों में काट लें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। ऊपर की नमी हटाने से ही परत अच्छी तरह चिपकती है और भाप के बजाय कुरकुरी होती है।

2. परत वाला मसाला बनाएँ

   एक उथले बर्तन में कॉर्नफ्लोर को स्मोक्ड पैपरिका और ऑरेगानो के साथ मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर से कुरकुरी परत बनती है, और पैपरिका हल्का गरम रंग और हल्की धुएँदार महक देती है।

3. हर छड़ पर परत लगाएँ

   हलूमी की हर छड़ को मसाले वाले कॉर्नफ्लोर में लपेटें और हल्का दबाएँ, ताकि हर तरफ चिपक जाए। ऊपर लगा फालतू कॉर्नफ्लोर झाड़ दें, वरना ऊपर सफेद-सूखी परत रह जाएगी।

4. तेल स्प्रे करें और जमाएँ

   फ्राइज़ को बास्केट में एक ही परत में रखें और इन पर चारों ओर ऑलिव ऑयल स्प्रे करें। इनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें, ताकि गरम हवा घूमे और हर तरफ रंग आए।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ। बीच में फ्राइज़ को पलटें, ताकि रंग बराबर आए। जैसे ही किनारे गहरे सुनहरे हों, तुरंत निकाल लें, क्योंकि हलूमी ठंडा होते ही जल्दी सख्त हो जाता है।