कुरकुरे पनीर फिंगर्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर300 ग्राम
• सूजी1/2 कप
• कॉर्नफ्लोर का घोल1/2 कप
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच
• तेल स्प्रेज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि

1. फिंगर्स में काटें

   पनीर को लंबे, एक जैसे टुकड़ों में काटें, करीब अँगूठे जितने मोटे, ताकि एक जैसे कुरकुरे बनें। थपथपाकर सुखा लें ताकि घोल फिसले नहीं, साफ़ चिपके।

2. परत वाले मसाले तैयार करें

   थोड़े पानी और नमक के साथ कॉर्नफ्लोर का चिकना घोल फेंटें, फिर अलग प्लेट में सूजी को चाट मसाला और कुटी लाल मिर्च के साथ मिलाएँ। सूजी से ही वह दानेदार, ज़्यादा कुरकुरी परत बनती है।

3. घोल में डुबोएँ और लपेटें

   हर पनीर फिंगर को कॉर्नफ्लोर के घोल में पूरी तरह डुबोएँ, फिर मसाले वाली सूजी में लपेटें और दबाकर हर तरफ़ परत चढ़ाएँ। एक जैसे सुनहरे रंग के लिए लिपटे फिंगर्स पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   फिंगर्स को एक ही परत में बिना एक-दूसरे से छुए रखें और 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें। जब परत हर तरफ़ कुरकुरी और सुनहरी हो जाए, तब तैयार हैं। ऊपर से थोड़ा और चाट मसाला छिड़कें और मेयो के साथ परोसें।