तिल वाले वेज स्प्रिंग रोल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल की शीट10 शीट
• पत्तागोभी, बारीक लंबी कटी हुई2 कप
• गाजर, लंबी-पतली कटी हुई1 कप
• भुना तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस1.5 बड़ा चम्मच
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन को हल्का नरम करें

   पत्तागोभी और गाजर को सोया सॉस, तिल के तेल और अदरक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर पाँच मिनट रहने दें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएँ। रोल करने से पहले सारा पानी निचोड़ दें, क्योंकि सूखी भरावन ही शीट को कुरकुरा रखती है।

2. कसकर रोल करें

   हर शीट के एक कोने के पास एक चम्मच भरावन रखें, किनारों को अंदर मोड़ें और कसकर एक गोल रोल बना लें। आखिरी किनारे को थोड़े पानी से चिपका दें। कसे हुए रोल अपना आकार पकड़े रहते हैं और चारों तरफ एक जैसे कुरकुरे बनते हैं।

3. रोल पर तेल लगाएँ

   हर रोल पर चारों तरफ हल्का तेल लगाएँ या स्प्रे करें, जोड़ों पर खास ध्यान दें। यही पतली परत शीट को चमकदार और सुनहरा बनाती है। इसे छोड़ देने पर एक जैसे कुरकुरेपन के बजाय फीके और चिपचिपे हिस्से रह जाते हैं।

4. चमकदार होने तक एयर फ्राय करें

   रोल को जोड़ वाली तरफ नीचे रखते हुए एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें। ये गहरे सुनहरे और कुरकुरे हो जाने चाहिए। खाने से पहले एक मिनट रहने दें, क्योंकि अंदर की भरावन बहुत गरम रहती है।