नरम पनीर कोफ्ते

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर, कद्दूकस किया हुआ1.5 कप
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. पनीर को गूँथें

   कद्दूकस पनीर को हथेली के निचले हिस्से से तब तक गूँथें जब तक वह नरम और आटे जैसा न हो जाए और कोई दरदरापन न बचे। अच्छी तरह गुँधा पनीर ही कोफ्तों को नरम रखता है, वरना वे सूखे और भुरभुरे हो जाते हैं।

2. मसाला मिलाएँ

   कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, कद्दूकस अदरक, हरा धनिया और नमक डालें, फिर इसे चिकने और लचीले आटे में बदल दें। कॉर्नफ्लोर नरम पनीर को बाँध देता है, जिससे कोफ्ते गरमी में फटते नहीं।

3. गोले बनाएँ

   आटे को चिकने गोल कोफ्तों का आकार दें और ऊपर की किसी भी दरार को उँगलियों से हल्का दबाकर बंद कर दें। चिकनी और दरार-रहित सतह गरम हवा में एक जैसी सुनहरी होती है।

4. हल्की तेल की परत लगाएँ

   हर कोफ्ते पर ब्रश से तेल की पतली परत लगाएँ और उन्हें बास्केट में अलग-अलग रखें। तेल कोफ्तों को हल्का सुनहरा रंग देता है और पकते समय पनीर को सूखने से भी बचाता है।

5. एयर फ्राय करें और परोसें

   एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 11 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, एक जैसे रंग के लिए बीच में एक बार पलटें। जैसे ही सतह हल्की सुनहरी हो जाए, कोफ्तों को तुरंत निकाल लें, ताकि वे अंदर से नरम और रसीले रहें, सूखें नहीं।