पालक कॉर्न टिक्की

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हल्की उबली पालक, कटी हुई1.5 कप
• उबला स्वीट कॉर्न1 कप
• उबला आलू2 मध्यम
• ओट्स पाउडर3 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला और काली मिर्चस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. पालक निचोड़ें

   पालक को थोड़ी देर हल्का उबालें, फिर पानी निकालकर काटने से पहले उसका एक-एक बूँद पानी निचोड़ लें। गीली पालक पूरे मिश्रण को ढीला कर देती है। इसे अच्छी तरह निचोड़कर सुखाने से ही टिक्की आकार में रहती है और कुरकुरी बनती है।

2. मिश्रण तैयार करें

   पालक और कॉर्न को उबले मसले आलू, ओट्स पाउडर, चाट मसाला और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। ओट्स पाउडर नमी सोखकर मिश्रण को बाँध देता है और स्वीट कॉर्न के नीचे हल्का मेवे जैसा स्वाद भी जोड़ता है।

3. टिक्की बनाएँ

   मिश्रण को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी एकसमान गोल टिक्की का आकार दें। किनारों को चिकना कर लें ताकि वे जुड़े रहें और टिक्की एकसमान कुरकुरी बने। कटे-फटे किनारे गरम बास्केट में चटककर टूट जाते हैं।

4. दोनों तरफ तेल लगाएँ

   हर टिक्की के दोनों तरफ हल्का तेल लगाएँ ताकि सुनहरी परत बने और सतह सूखे नहीं। इन्हें एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें ताकि गरम हवा चारों ओर पहुँचे और उन्हें एकसमान सुनहरा करे।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएँ, हरा रंग चटख रहे और बीच तक गरम हो जाए। इन्हें लहसुन की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।