पेरी-पेरी एयर फ्रायर टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाया और चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• पेरी-पेरी सीज़निंग2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दबाएँ और काटें

   टोफू को ज़ोर से दबाकर उसका पानी निकाल दें, फिर चौकोर टुकड़ों या मोटे लंबे टुकड़ों में काटें। सूखे टोफू पर चटपटा मसाला सतह पर चिपक जाता है, आँच में फिसलता नहीं, इसलिए स्वाद अपनी जगह टिका रहता है।

2. मसाला तैयार करें

   पेरी-पेरी सीज़निंग, बहुत बारीक कटा लहसुन, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल को मिलाकर एक पतला पेस्ट बना लें। नींबू मिर्च के तीखेपन को उभारता है, जबकि तेल इसे टोफू पर चिपकाने में मदद करता है और मसाले को परत तक ले जाता है।

3. अच्छी तरह लपेटें

   हर टुकड़े पर यह पेस्ट अच्छी तरह लगाएँ, फिर ज़्यादा कुरकुरेपन के लिए ऊपर से हल्का कॉर्नफ्लोर छिड़कें। टोफू को 10 मिनट मैरिनेट होने दें ताकि स्वाद अंदर तक जाए और सतह इतनी सूख जाए कि कुरकुरी हो सके।

4. गहरा लाल और कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टोफू को एक ही परत में फैलाएँ और 200 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार हिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक सतह गहरी लाल हो, उस पर छाले उठें और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ। हिलाने से हर तरफ आँच लगती है।