पेरी-पेरी पनीर सीख

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर (बड़े चौकोर टुकड़े)300 ग्राम
• पेरी-पेरी मसाला2 बड़ा चम्मच
• गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च (बड़े टुकड़े)1 कप
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैरिनेड फेंटें

   पेरी-पेरी मसाला, गाढ़ा दही, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक को मिलाकर गाढ़ा, जंग जैसा लाल पेस्ट बना लें। चखें और तीखापन ठीक कर लें ताकि स्वाद चटपटा हो पर ज़्यादा तेज़ न लगे।

2. पनीर और शिमला मिर्च लपेटें

   पनीर के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़ों को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ, जब तक हर तरफ अच्छी तरह लिपट न जाए। 15 मिनट रहने दें ताकि धुएँदार खट्टापन पनीर के अंदर तक जाए।

3. सीख में पिरोएँ

   भिगोई हुई लकड़ी या धातु की सीख में पनीर और शिमला मिर्च को बारी-बारी से पिरोएँ, थोड़ी जगह छोड़ें ताकि गर्मी हर तरफ पहुँचे। छोटी सीख बास्केट में बिना भीड़ के आ जाती हैं।

4. पहले से गरम करें और रखें

   एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें और सीख को बास्केट के आर-पार रखें ताकि वे तले से थोड़ा ऊपर टिकी रहें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से लगाएँ ताकि रंग और गहरा आए।

5. झुलसने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में सीख को एक बार पलटें, जब तक किनारे फूलकर हल्के झुलस न जाएँ। ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और थोड़ा पेरी-पेरी मसाला छिड़कें।