एयर फ्रायर हनी चिली पोटैटो

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू, लंबे टुकड़ों में कटे हुए3 बड़े
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• शहद2 बड़ा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च और चिली सॉस1 छोटा चम्मच + 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• भुने हुए तिल1 छोटा चम्मच
• सिरका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टुकड़े तैयार करें

   आलू के लंबे टुकड़ों को ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर पानी निकालकर पूरी तरह सुखा लें। इन पर कॉर्नफ्लोर और थोड़ा नमक डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर एक पतली परत चढ़ जाए जो कुरकुरी हो। बचा हुआ पानी इन्हें भाप से नरम कर देगा।

2. शहद वाली परत गाढ़ी करें

   एक पैन में लहसुन को हल्का गरम करें, फिर शहद, चिली सॉस, कुटी लाल मिर्च और थोड़ा सिरका डालें। इसे तब तक उबलने दें जब तक यह गाढ़ा और बस चिपचिपा न हो जाए। सख्त होने से पहले रोक दें, क्योंकि ज़्यादा पकाया शहद ठंडा होकर कड़क हो जाता है। इसे आँच से उतारकर तैयार रखें।

3. मिलाने की तैयारी

   शहद वाली परत को सीधी आँच से हटाकर गरम और पतली रखें, ताकि आलू निकलते ही तैयार रहे। बस चिपचिपी, कड़क नहीं, ऐसी परत गरम टुकड़ों पर बिना जले लिपट जाती है। इसलिए अभी अपना समय ऐसे तय करें कि मिलाते ही इन्हें परोस दें।

4. तिल तैयार रखें

   भुने हुए तिल नाप कर तैयार रखें, ताकि परत के चिपचिपे रहते ही आप इन्हें टुकड़ों पर छिड़क सकें और ये चिपक जाएँ। इन्हें पास ही रखें, क्योंकि मिलाने के बाद जितनी जल्दी तिल डालेंगे, वे मीठी चिपचिपी परत पर उतना अच्छा टिकेंगे।

5. टुकड़े एयर फ्राय करें

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें, और हल्का तेल स्प्रे करें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 17 मिनट के लिए पकाएँ और बीच-बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। आँच से उतारकर इन्हें गरम परत में हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि हर टुकड़ा लिपट जाए। ऊपर तिल छिड़कें और तुरंत परोसें।