पेरी पेरी मशरूम

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• क्रेमिनी मशरूम320 ग्राम
• पेरी पेरी सॉस3 बड़ा चम्मच
• लहसुन, कुटा हुआ4 कली
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पैपरिका1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पेरी मसाला मिलाएँ

   पेरी पेरी सॉस को कुटे लहसुन, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल और स्मोक्ड पैपरिका के साथ मिलाकर एक चमकदार लाल पेस्ट बना लें। स्वाद चखें और एक चुटकी नमक डालकर चटपटेपन को संतुलित करें ताकि स्वाद तीखा नहीं, भरपूर लगे।

2. मशरूम लपेटें

   बड़े मशरूम को बीच से दो हिस्सों में काटें ताकि मसाला हर सतह तक पहुँचे, फिर सबको सॉस में अच्छी तरह उलट-पुलट कर मिलाएँ। 15 मिनट रहने दें ताकि स्वाद झटपट लगी परत से कहीं गहरा अंदर तक जाए।

3. बास्केट प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें ताकि मशरूम डालते ही मसाला भाप बनने के बजाय कैरामलाइज़ हो। यह गरम सतह ही फीके रंग के बजाय वे स्वादिष्ट जले, चिपचिपे किनारे देती है।

4. एक परत में फैलाएँ

   मशरूम को बास्केट में एक ही परत में डालें, साथ में चिपकी सारी सॉस भी खुरचकर डाल दें। भीड़ करने से भाप फँसती है और जला रंग फीका पड़ता है, इसलिए बास्केट छोटी हो तो 2 बैच में करें।

5. एयर फ्राय करें और चमक दें

   195 डिग्री पर 12 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार हिलाएँ और बचा हुआ मसाला ब्रश से लगाएँ। आखिर में ताज़ा नींबू निचोड़ें ताकि एक चमकदार, चिपचिपी परत बने जो धुएँदार तीखेपन को और उभार दे।