चिपचिपा गोचुजांग एयर फ्रायर टोफू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू, दबाया और चौकोर कटा हुआ400 ग्राम
• गोचुजांग पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• शहद या मेपल सिरप1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• भुना तिल का तेल1 छोटा चम्मच
• हरा प्याज़, स्लाइस किया हुआ2 डंठल

बनाने की विधि

1. तैयार करें और लपेटें

   टोफू को अच्छी तरह दबाकर उसका सारा पानी निकाल दें, फिर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर में तब तक मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर एक-सी परत न चढ़ जाए। इससे बाद में चटनी को पकड़ने के लिए एक सूखी, कुरकुरी सतह मिलती है।

2. चटनी मिलाएँ

   गोचुजांग, शहद और तिल के तेल को थोड़े गरम पानी के साथ फेंटकर एक चिकनी, बहने वाली चटनी बना लें। स्वाद चखें, और अगर हल्का तीखापन पसंद है तो थोड़ा और मीठा मिलाकर तीखेपन को संतुलित करें।

3. पहली बार कुरकुरा करें

   सादे कॉर्नफ्लोर लगे टोफू को 195 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें ताकि ऊपर एक सूखी परत जम जाए। यह परत टुकड़ों को चिपचिपी चटनी लगने के बाद गीला होने से बचाती है, जिससे उनमें थोड़ा कुरकुरापन बना रहता है।

4. चटनी लगाएँ और पूरा करें

   आधे पके टोफू को गोचुजांग चटनी में तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा लाल रंग से चमक न जाए। वापस बास्केट में डालें और 195 डिग्री पर 7 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक चिपचिपा और कैरामलाइज़ न हो जाए, फिर ऊपर से हरा प्याज़ छिड़कें।