काली मिर्च वाले मशरूम

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम300 ग्राम
• मोटी कुटी काली मिर्च1.5 छोटा चम्मच
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• मक्खन1.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली
• हरे प्याज़ के पत्ते2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. काली मिर्च ताज़ा कूटें

   काली मिर्च को ओखली में मोटा-मोटा कूट लें ताकि उसकी पूरी खुशबू निकल आए। ताज़ी कुटी काली मिर्च पिसी हुई से ज़्यादा तेज़ और चटपटी लगती है, और मोटे टुकड़े बीच-बीच में तीखेपन का मज़ा देते हैं।

2. मक्खन का मसाला बनाएँ

   मक्खन पिघलाएँ और उसमें बारीक कटा लहसुन, सोया सॉस और ज़्यादातर काली मिर्च मिलाकर एक चटपटी परत तैयार करें। इसे एक मिनट ऐसे ही रहने दें ताकि लहसुन का कच्चापन चला जाए और सारे स्वाद एक चिकनी परत में घुल जाएँ।

3. मशरूम पर परत लगाएँ

   मशरूम को इस मसालेदार मक्खन में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर टुकड़े पर अच्छी परत चढ़ जाए। थोड़ा मसाला बचाकर रख लें, जिसे आखिर में लगाना है, इससे ऊपर स्वाद की और गहरी, चमकदार परत बनती है।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें ताकि मशरूम डालते ही सिंकने लगें और मसाला भुनकर सुनहरा हो जाए। गरम बास्केट में मशरूम अपने छोड़े पानी में नहीं पकते, बल्कि अच्छे से सुनहरे होते हैं।

5. एयर फ्राय करें और तैयार करें

   मशरूम को फैलाकर एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में बास्केट को हिलाएँ और बचा हुआ मसाला लगा दें। परोसने से ठीक पहले इसमें हरे प्याज़ के पत्ते और बची हुई कुटी काली मिर्च डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, इससे ताज़ा स्वाद आता है।