क्रीमी मलाई पनीर टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर (चौकोर कटा हुआ)300 ग्राम
• क्रीम3 बड़ा चम्मच
• गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
• चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)2 बड़ा चम्मच
• काजू पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च और इलायची1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मलाई मैरिनेड बनाएँ

   क्रीम, गाढ़ा दही, काजू पेस्ट और कद्दूकस चीज़ को फेंटकर चिकना, हल्के रंग का मैरिनेड बना लें। इसमें बहुत बारीक कटी हरी मिर्च, एक चुटकी इलायची पाउडर, सफ़ेद मिर्च और नमक डालें ताकि स्वाद हल्का पर खुशबूदार रहे।

2. पनीर लपेटें

   पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि हर टुकड़े पर गाढ़ी मलाईदार परत चढ़ जाए। 20 मिनट रहने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह बैठ जाए और पनीर गीला-गीला न हो।

3. ज़्यादा मैरिनेड टपकाएँ

   हर टुकड़े को उठाकर रखने से पहले ज़्यादा मैरिनेड टपकने दें, क्योंकि बहुत ज़्यादा क्रीम जमकर जल सकती है। मलाई की परत के लिए बस लिपटी हुई हल्की परत ही काफी है।

4. ध्यान से रखें

   टुकड़ों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें ताकि क्रीम भाप बनने के बजाय हल्की सुनहरी परत में जम जाए। ऊपर से थोड़ा बचा हुआ मैरिनेड लगाएँ।

5. हल्के से एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें, जब तक सतह हल्की सुनहरी और उस पर नरम झुलसे निशान न आ जाएँ। ध्यान रखें कि यह हल्के से पके ताकि मैरिनेड मलाईदार रहे, जले नहीं।