कुरकुरे तिल टोफू प्रोटीन बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सख्त टोफू250 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• तिल1 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टोफू दबाएँ

   टोफू के ब्लॉक को एक साफ़ तौलिये में लपेटें और ऊपर 15 मिनट के लिए कोई वज़न रख दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। सख्त, अच्छी तरह पानी निकाला टोफू अपना आकार बनाए रखता है और गरमी में कुरकुरा बनता है, जबकि गीला टोफू बिखरता है और सिर्फ़ भाप में पकता है।

2. मैरिनेट करें और लपेटें

   टोफू के टुकड़ों को सोया सॉस और तिल के तेल में उलट-पुलट कर मिलाएँ, फिर इन पर कॉर्नफ्लोर हल्का छिड़कें, जब तक हल्की और बराबर परत न चढ़ जाए। कॉर्नफ्लोर की पतली परत बास्केट में सूखकर एक खोल बनाती है और कुरकुरी हो जाती है, साथ ही अंदर का नरम भाग बंद रखती है।

3. तिल लगाएँ

   लिपटे हुए टुकड़ों पर तिल छिड़कें और इन्हें हल्के हाथ से घुमाएँ ताकि तिल हर तरफ़ चिपक जाएँ। जैसे-जैसे टुकड़े पकते हैं, तिल गरम हवा में सिकते हैं और हर बाइट में गरम, मेवे जैसा कुरकुरापन जोड़ते हैं।

4. एक ही परत में रखें

   टुकड़ों को बास्केट में हर एक के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़कर फैलाएँ, ताकि गरम हवा हर तरफ़ पहुँचे। इन्हें ठूँसकर रखने से बीच में भाप फँसती है और टोफू सुनहरे और कुरकुरे के बजाय फीका और नरम रह जाता है।

5. बाइट्स एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि हर तरफ़ सुनहरा हो। जब टुकड़े बाहर से गहरे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ तो निकाल लें, और याद रखें कि ठंडे होते-होते ये थोड़ा और सख्त हो जाते हैं।