तंदूरी गोभी के फूल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 छोटी
• बेसन3 बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच
• गाढ़ा दही1/4 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. गोभी को हल्का उबालें

   गोभी को एक जैसे, छोटे-छोटे फूलों में काट लें। फिर नमक वाले पानी में 2 मिनट हल्का उबाल लें। अब पानी अच्छी तरह निकालकर इन्हें पोंछकर सुखा लें। थोड़ा पहले पका लेने से अंदर का हिस्सा नरम हो जाता है और बाहर ज़्यादा भूरा नहीं होता।

2. बेसन भूनें

   बेसन को एक कड़ाही में बिना तेल के 1 मिनट भूनें, जब तक उसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। इससे बेसन का कच्चापन निकल जाता है, जो वरना परत का स्वाद फीका कर देता है। फिर इसे ठंडा होने दें।

3. लपेटें

   भुने बेसन को गाढ़े दही, कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा घोल बना लें। फिर गोभी के फूलों को उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर फूल पर हल्की और एक जैसी परत न चढ़ जाए।

4. पहले से गरम करें और जमाएँ

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। फूलों पर तेल स्प्रे करें और इन्हें एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि गरम हवा हर तरफ पहुँचे।

5. एयर फ्राय करें और तैयार करें

   190 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को हिलाएँ। फिर आखिरी 2 मिनट के लिए 200 डिग्री पर कर दें, ताकि तंदूर जैसे सिके हुए किनारे मिल जाएँ। ऊपर से चाट मसाला और हरा धनिया डालें।