स्मोकी मशरूम टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम300 ग्राम
• गाढ़ा दही1/2 कप
• टिक्का मसाला पाउडर2 बड़ा चम्मच
• बेसन, भुना हुआ1 बड़ा चम्मच
• प्याज़ और शिमला मिर्च1 कप टुकड़े
• अजवाइन1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. टिक्का मैरिनेड बनाएँ

   गाढ़े दही में टिक्का मसाला, भुना बेसन, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। भुना बेसन नमी सोख लेता है, इससे मैरिनेड पतला नहीं होता और मशरूम से नहीं फिसलता।

2. सब्ज़ियाँ मिलाएँ

   अब मशरूम, प्याज़ और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर टुकड़े पर मसाला अच्छी तरह लग जाए। फिर फ्रिज में 20 मिनट रख दें, इससे मसाले अंदर तक बैठ जाते हैं और पकते समय मशरूम पर अच्छा रंग आता है।

3. सींक में लगाएँ या फैलाएँ

   मशरूम और शिमला मिर्च को बारी-बारी से सींक में लगाएँ, या चाहें तो ऐसे ही फैलाकर रख दें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से लगा दें, इससे रंग और गहरा आता है और हर तरफ अच्छी परत चढ़ती है।

4. अच्छी तरह प्रीहीट करें

   मशरूम रखने से पहले एयर फ्रायर को 4 मिनट पहले से गरम कर लें ताकि वह अच्छी तरह गरम हो जाए। तेज़ शुरुआती गरमी दही को झट से जमा देती है और सूखी, धुएँदार परत बनाती है, वरना मशरूम अपने ही पानी में पकते रह जाते हैं।

5. भूनकर तैयार करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें और थोड़ा तेल लगाएँ ताकि ऊपर चमकदार भुनापन आए। तेज़ गरमी से किनारे धुएँदार और भुने हुए बनते हैं, इसलिए मशरूम जब तक कुरकुरे और गरम हैं, तभी गरमागरम परोसें।