ड्राई फूलगोभी मंचूरियन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े1 मध्यम फूलगोभी
• कॉर्नफ्लोर1/3 कप
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च और लहसुन2 बड़ा चम्मच, बहुत बारीक कटा हुआ
• टमाटर केचप2 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़1/4 कप

बनाने की विधि

1. टुकड़ों को घोल में लपेटें

   कॉर्नफ्लोर, एक चम्मच मैदा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा-सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बनाएँ। हर टुकड़े को इसमें डुबोएँ ताकि वह पूरी तरह घोल में लिपट जाए।

2. फूलगोभी कुरकुरी करें

   लिपटे हुए टुकड़ों पर तेल स्प्रे करें और थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें। इन्हें पहले अच्छी तरह पकाना ज़रूरी है, ताकि सॉस लगाने से पहले परत कुरकुरी हो जाए।

3. सॉस बनाएँ

   एक पैन में बहुत बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च खुशबू आने तक भूनें। फिर सोया सॉस, केचप और थोड़ा पानी मिलाएँ। धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक गाढ़ी चमकदार सॉस न बन जाए।

4. उलट-पुलट कर लपेटें

   कुरकुरे टुकड़ों को गरम सॉस में डालें और जल्दी से उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर सॉस लिपटे पर वे कुरकुरे ही रहें। ज़्यादातर हरा प्याज़ भी डाल दें।

5. पहले कुरकुरा एयर फ्राय करें

   घोल लगे टुकड़ों को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, फिर सॉस में मिलाएँ। आखिर में 200 डिग्री पर 2 मिनट और तेज़ पकाएँ ताकि सॉस जम जाए। बचे हुए हरे प्याज़ से ऊपर से सजाएँ।