केजन मसाले वाला पनीर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर के चौकोर टुकड़े250 ग्राम
• केजन मसाला2 बड़ा चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• केयेन मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का छिलका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसालों को मक्खन में भूनें

   केजन मसाला, लहसुन पाउडर और केयेन मिर्च को पिघले मक्खन में मिलाएँ, ताकि मसाले गरम होकर अपनी खुशबू छोड़ें। गरम चिकनाई में मसाले भूनने से इनका स्वाद खुल जाता है और ये सूखे मसाले से कहीं बेहतर चिपकते हैं।

2. पनीर पर मसाला लगाएँ

   पनीर के टुकड़ों को मसालेदार मक्खन में उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर तरफ़ एक जैसी लाल-भूरी परत न चढ़ जाए। फिर इन्हें 10 मिनट रहने दें। थोड़ा रुकने से मसाला सतह पर जम जाता है और गरमी में फिसलता नहीं।

3. कुरकुरा बनाने के लिए फैलाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें और हर टुकड़े के बीच जगह छोड़ें, ताकि सूखी गरमी से परत बन सके। भीड़ में भाप फँस जाती है, जिससे मसाला भुनने और कुरकुरा होने की जगह गीला और चिपचिपा रह जाता है।

4. काली मिर्च वाली परत तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 11 मिनट एयर फ्राय करें। बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, ताकि हर तरफ़ एक जैसा भुने। जब परत किनारों से गहरी और भुनी हुई दिखे, तब निकाल लें। फिर ऊपर से ताज़ा नींबू का छिलका छिड़कें, ताकि स्वाद खिल उठे।