वेजी टॉट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2
• गाजर1
• बीन्स6
• चीज़1/4 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कद्दूकस करें और निचोड़ें

   आलू, गाजर और बीन्स को कद्दूकस के बारीक हिस्से पर कद्दूकस करें। इन्हें एक साफ़ कपड़े में लपेटकर जितना हो सके पानी निचोड़ लें। सब्ज़ियाँ जितनी सूखी होंगी, टॉट्स उतने ही कुरकुरे बनेंगे, वरना नरम और फीके रह जाते हैं।

2. टॉट्स का मिश्रण बनाएँ

   कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों को चीज़, कॉर्नफ्लोर और नमक के साथ तब तक मिलाएँ जब तक एक गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए। कॉर्नफ्लोर और चीज़ गोंद की तरह काम करते हैं, इसलिए टॉट्स अपना आकार बनाए रखते हैं और बास्केट में बिखरते नहीं।

3. आकार दें और ठंडा करें

   थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लें और हाथों से छोटे बेलनाकार आकार में रोल करें, अच्छी तरह दबाएँ ताकि कोई हिस्सा ढीला न रहे। इन्हें 10 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें ताकि ये सख़्त हो जाएँ, इससे ये अपना आकार बनाए रखते हैं और एक-सा कुरकुरे बनते हैं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टॉट्स को बास्केट में एक ही परत में थोड़ा-थोड़ा अंतर रखकर रखें। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को हिलाएँ, जब तक ये बाहर से सुनहरे और कुरकुरे तथा अंदर तक नरम न हो जाएँ।