हर्ब वाले पनीर नगेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर के मोटे टुकड़े250 ग्राम
• मैदा1/2 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• मिक्स्ड हर्ब्स1 बड़ा चम्मच
• दूध1/4 कप
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. नगेट के आकार में काटें

   पनीर को करीब एक सेंटीमीटर मोटे, चपटे नगेट के आकार में काटें, ताकि ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम रहें। फिर इन्हें थपथपाकर सुखा लें। सूखी सतह पर मैदा फिसलने के बजाय अच्छी तरह पकड़ बनाता है।

2. लपेटने की तैयारी करें

   तीन कटोरे रखें: नमक-मसाला मिला मैदा, दूध, और हर्ब्स व लहसुन पाउडर मिले ब्रेड क्रम्ब्स। पहले मैदा, फिर दूध, फिर क्रम्ब्स। यही क्रम एक मज़बूत परत बनाता है, जो बास्केट में टिकी रहती है और उतरती नहीं।

3. हर टुकड़े को लपेटें

   एक नगेट को मैदा में लपेटें, दूध में डुबोएँ, फिर हर्ब वाले ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाएँ। ज़्यादा कुरकुरेपन के लिए दूध और क्रम्ब्स वाला चरण दोहराएँ। दूसरी परत से ज़्यादा मोटी और मज़बूत परत बनती है।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   नगेट्स को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 13 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। एक ही परत में हवा दोनों तरफ़ पहुँचती है, जिससे ये एक जैसे कुरकुरे बनते हैं। दोनों तरफ़ सुनहरे हो जाएँ तो हर्ब वाली डिप के साथ गरमागरम परोसें।