कुरकुरे मैक एंड चीज़ बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पका हुआ ठंडा मैक एंड चीज़2 कप
• चेडर, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
• मैदा1/3 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• पैपरिका1 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. मैक को सख्त करें

   अच्छी तरह ठंडे मैक एंड चीज़ से शुरू करें और उसमें कद्दूकस चेडर हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि यह आसानी से चम्मच से निकल आए। ठंडा पास्ता अपना आकार कहीं बेहतर बनाए रखता है, इसलिए गोले बनाते समय बिखरने की जगह गोल रहते हैं।

2. गोले बनाएँ

   मिश्रण को निकालकर कसे हुए गोलों में दबाएँ, ताकि किनारे ढीले या भुरभुरे न रहें। कसकर बाँधने से नरम भरावन पकते समय खुलकर बाहर नहीं आता और चीज़ नहीं बहती।

3. दोहरी परत चढ़ाएँ

   हर गोले पर हल्का मैदा छिड़कें, फिर उसे पैपरिका मिली ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें ताकि मोटी परत बने। सूखे मैदे की परत ब्रेड क्रम्ब्स को पकड़ने की जगह देती है, जिससे परत उतरती नहीं।

4. तेल लगाकर रहने दें

   लिपटे गोलों पर चारों ओर तेल स्प्रे करें और 5 मिनट रहने दें, ताकि परत जम जाए। जमी हुई परत एक जैसी कुरकुरी होती है और बास्केट में पककर सही सुनहरी परत बनाती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर में 195 डिग्री पर 11 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, एक जैसे रंग के लिए बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। जब परत कुरकुरी और गहरी सुनहरी हो जाए और बीच का हिस्सा गरम व नरम हो, तब गोले तैयार हैं।