वेज नगेट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2
• गाजर1
• हरी मटर1/4 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसलें और मिलाएँ

   आलू को नरम होने तक उबालें, अच्छी तरह पानी निकाल दें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मटर, कॉर्नफ्लोर और नमक के साथ तब तक मसलें जब तक मिश्रण एक साथ बंध न जाए। सूखा और अच्छी तरह निथारा हुआ मिश्रण मज़बूती से बंधता है, इसलिए पकते समय नगेट्स अपना आकार बनाए रखते हैं।

2. नगेट्स का आकार दें

   मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा लें और हाथों से दबाकर हर एक को चपटे नगेट का आकार दें। इन्हें पतला और एक जैसा रखने से ये एक-सा पकते हैं और जल्दी कुरकुरे हो जाते हैं, और बीच का हिस्सा नरम या अधपका नहीं रहता।

3. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें

   हर नगेट को चारों ओर से ब्रेड क्रम्ब्स में तब तक दबाएँ जब तक वह पूरी तरह ढक न जाए। पूरी क्रम्ब्स की परत ही बास्केट में कुरकुरी और सुनहरी होती है और अंदर की नरम सब्ज़ी को बंद रखती है, जिससे वह नम बनी रहती है।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   नगेट्स को बास्केट में एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक ये बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। पलटने से दोनों तरफ़ गरमी लगती है और रंग एक-सा आता है।