वेज कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2
• गाजर1
• बीन्स8
• हरी मटर1/4 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. उबालें और मसलें

   आलू, गाजर, बीन्स और हरी मटर को नरम होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह पानी निकालकर नमक और कॉर्नफ्लोर के साथ मसल लें। सारा पानी निकाल देने से मिश्रण गाढ़ा रहता है, इसलिए कटलेट एक साथ बंधे रहते हैं और लिजलिजे नहीं होते।

2. पैटी का आकार दें

   मिश्रण को बराबर हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को एक जैसी मोटाई की गोल पैटी में चपटा करें। एक जैसे आकार से सभी एक ही समय में पकते हैं, इसलिए कोई बीच से कच्चा नहीं रहता जबकि दूसरे जल्दी कुरकुरे हो जाएँ।

3. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें

   हर पैटी को ब्रेड क्रम्ब्स में दबाएँ और दोनों तरफ़ तथा किनारों पर एक जैसी परत लगाएँ। पूरी क्रम्ब्स की परत ही सुनहरी और कुरकुरी होती है और अंदर की नरम भरावन को गरम हवा में सूखने से बचाती है।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   पैटी को बास्केट में एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक ये दोनों तरफ़ से सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाएँ और बीच तक अच्छी तरह गरम न हो जाएँ।