वेज टेम्पुरा क्रिस्प बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 कप फूल
• ब्रोकली1 कप फूल
• शिमला मिर्च1, स्लाइस किया हुआ
• चावल का आटा3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियों में मसाला मिलाएँ

   फूलगोभी, ब्रोकली और शिमला मिर्च को एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर एकसार न लग जाए। तेल की हल्की परत से सूखी परतें चिपकती हैं और टुकड़े सूखने के बजाय सुनहरे होते हैं।

2. चावल के आटे में लपेटें

   तेल लगी सब्ज़ियों पर चावल का आटा छिड़कें और अच्छी तरह उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर टुकड़े पर हल्का और एकसार लग जाए। आटे की यह पतली परत सतह की नमी सोख लेती है और गरम हवा लगते ही पहली कुरकुरी परत बना देती है।

3. क्रम्ब की परत लगाएँ

   सब्ज़ियों पर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और फिर से उलट-पुलट कर मिलाएँ, हल्के से दबाएँ ताकि क्रम्ब्स आटे और तेल लगी सतह पर चिपक जाएँ। यही क्रम्ब की परत इन बाइट्स को अतिरिक्त कुरकुरापन और सुनहरा रंग देती है।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टुकड़ों को बास्केट में एक ही परत में रखें, ताकि एक-दूसरे पर न चढ़ें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। हिलाने से टुकड़े चिपकते नहीं और हर तरफ से एक जैसे सुनहरे होते हैं।