मसालेदार छोटे आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोटे आलू400 ग्राम
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. हल्का उबालें

   छोटे आलू को 6 मिनट उबालें ताकि अंदर से बस नरम हो जाएँ, फिर पानी निकालकर पूरी तरह पोंछकर सुखा लें। पहले थोड़ा पका लेने से अंदर का हिस्सा भुरभुरा बनता है, जबकि एयर फ्रायर छिलके कुरकुरे कर देता है, और वे अंदर से सख्त नहीं रहते।

2. छेद करें और दबाएँ

   हर आलू में काँटे से छेद करें और हल्के हाथ से दबाएँ ताकि वह थोड़ा फटे। खुरदुरी, खुली सतह पर मसाला बेहतर चिपकता है। साथ ही गरम हवा में रोस्ट होने पर ज़्यादा कुरकुरे किनारे बनते हैं।

3. मसाले में मिलाएँ

   आलू पर तेल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक लगाएँ। पहले तेल लगाने से मसाले एक-सी परत में चिपकते हैं। इससे वे सूखकर जलने के बजाय छिलके में रोस्ट होते हैं।

4. पहले से गरम करें

   आलू डालने से पहले एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट में शुरू करने से छिलके लगते ही सिंक जाते हैं और कुरकुरापन जल्दी शुरू होता है। इससे वे धीरे-धीरे सूखने के बजाय एक-सा सुनहरे होते हैं।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 18 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक छिलके कुरकुरे न हो जाएँ और काँटा आसानी से अंदर न जाए। हिलाने से आलू हर तरफ से सुनहरे होते हैं, और काँटे का आसानी से जाना बताता है कि अंदर से नरम हैं।