मेपल धुएँदार गाजर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• गाजर500 ग्राम
• मेपल सिरप2 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक जैसी पट्टियाँ काटें

   गाजर को उँगली जितनी लंबी, एक जैसी मोटाई की पट्टियों में काटें, ताकि वे एक ही रफ़्तार से पकें। मोटे सिरों को लंबाई में चीरकर पतले टुकड़ों जितना कर लें। एक जैसे आकार से ऐसा नहीं होता कि कुछ टुकड़े जल जाएँ और कुछ कच्चे और सख्त रह जाएँ।

2. लेप तैयार करें

   मेपल सिरप, स्मोक्ड पैप्रिका, ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर और नमक को फेंटकर एक चमकदार लेप बनाएँ। स्मोक्ड पैप्रिका एक गहरा, धुएँदार सा स्वाद देती है जो मीठे मेपल के साथ खूब जमता है। चखकर स्वाद अपने हिसाब से ठीक कर लें।

3. अच्छी तरह लेप लगाएँ

   गाजर की पट्टियों को लेप में उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर एक पर अच्छी तरह लेप न चढ़ जाए, फिर पाँच मिनट रहने दें ताकि मसाले बैठ जाएँ और चिपक जाएँ। पूरा और एक जैसा लेप ही पूरे बैच को एक जैसा सुनहरा और चिपचिपा-मीठा बनाता है।

4. झुलसने तक एयर फ्राय करें

   गाजर को एक ही परत में फैलाएँ और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ। ये तब तैयार हैं जब किनारे झुलस जाएँ और लेप चिपचिपा और गाढ़ा-गहरा हो जाए। इन्हें गरमागरम साइड डिश या नाश्ते के रूप में परोसें।