पुदीना-धनिया मसाले वाले भरवाँ आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मध्यम आलू4
• ताज़ा पुदीना, कटा हुआ1/4 कप
• हरा धनिया, कटा हुआ1/4 कप
• भुनी मूँगफली, कुटी हुई3 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आलू खोखले करें

   आलू छीलकर बीच से आड़ा दो टुकड़ों में काटें। फिर हर टुकड़े में छोटे चम्मच से गहरा खोखला बना लें। प्यालों को 5 मिनट उबालें, जब तक वे हल्के नरम हों पर आकार बनाए रखें। फिर पानी निकाल दें।

2. हरा मसाला बनाएँ

   निकाले हुए आलू के गूदे को मसल लें और इसमें कटा पुदीना, हरा धनिया, कुटी मूँगफली, चाट मसाला और नमक मिलाएँ। भरावन चटक हरा और महकदार होना चाहिए।

3. प्यालों में भरें

   पुदीना-धनिया का मिश्रण हर आलू के खोखले हिस्से में अच्छी तरह दबाकर भरें, किनारे से ऊपर उठा हुआ रखें। ऊपर से चिकना कर लें, ताकि एक जैसा भूरा हो।

4. प्यालों पर तेल लगाएँ

   आलू के प्यालों पर अंदर-बाहर तेल लगाएँ, ताकि बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो और भरावन नम रहे। इन्हें फ्रायर की बास्केट में भरावन वाली तरफ़ ऊपर रखें।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 17 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक आलू के प्याले गहरे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ और ऊपर का हरा भरावन सेट हो जाए। परोसने से पहले ऊपर थोड़ा और चाट मसाला छिड़कें।