क्रिस्पी पोलेंटा फ्राइज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पोलेंटा1 ट्यूब, ठंडा किया हुआ, फ्राइज़ में कटा
• तेल2 बड़ा चम्मच
• सूजी2 बड़ा चम्मच
• पैपरिका1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पोलेंटा काटें

   ठंडी पोलेंटा ट्यूब को उँगली जितने फ्राइज़ में काटें, हर एक करीब अँगूठे की चौड़ाई का। सबका आकार एक जैसा रखें, ताकि सब एक ही रफ़्तार से पकें और कोई नरम न रहे जब बाकी कुरकुरे हों। ठंडी पोलेंटा अपना आकार सबसे अच्छा रखती है, इसलिए इसे फ्रिज से निकालते ही काटें।

2. फ्राइज़ पर तेल लगाएँ

   पोलेंटा फ्राइज़ को तेल के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर तरफ पतली, एकसार परत न आ जाए। तेल से ही सतह सूखकर गरम हवा में कुरकुरी होती है, और नरम पोलेंटा बास्केट में चिपकने से बचती है।

3. सूजी की परत लगाएँ

   तेल लगे फ्राइज़ पर सूजी, पैपरिका और नमक छिड़कें और हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि टुकड़े टूटें नहीं। दरदरी सूजी एक खुरदरी परत बनाती है, जो चिकने बीच के चारों ओर हल्के, कुरकुरे खोल में बदल जाती है।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   फ्राइज़ को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि गरम हवा हर तरफ पहुँचे। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और बीच का हिस्सा नरम रहे।