रोज़मेरी और नींबू वाले रोस्ट आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू4 मध्यम
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• ताज़ा रोज़मेरी2 बड़ा चम्मच, कटी हुई
• नींबू का छिलका1 छोटा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ2 कली
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. आलू चौकोर काटें

   चाहें तो आलू छील लें और एक जैसे, छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। सभी एक ही आकार के हों तो एक साथ सुनहरे होते हैं और कोई छोटा कोना जलता नहीं।

2. थोड़ा उबालें

   टुकड़ों को नमक वाले पानी में 6 मिनट उबालें, जब तक किनारे हल्के नरम न हो जाएँ, फिर पानी निकाल दें। छलनी में इन्हें हिलाएँ ताकि सतह थोड़ी खुरदरी हो जाए, क्योंकि ऐसे फूले किनारे बहुत अच्छे कुरकुरे बनते हैं।

3. तेल-मसाले में मिलाएँ

   खुरदरे हुए आलू को ऑलिव ऑयल, बहुत बारीक कटे लहसुन, कटी रोज़मेरी और नमक के साथ मिलाएँ। एक जैसा लपेटें ताकि जड़ी-बूटियाँ और लहसुन हर टुकड़े पर फैलें और अंदर तक स्वाद आए।

4. फैलाकर रखें

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें और बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। खुली बास्केट में सतह चटककर कुरकुरी होती है, भाप से नरम नहीं होती।

5. एयर फ्राय करें और नींबू का छिलका डालें

   एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 20 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ ताकि हर तरफ रंग आए। परोसने से ठीक पहले गरम आलू पर ताज़ा नींबू का छिलका छिड़कें, इससे एक ताज़ी महक आ जाती है।