मसाला रोस्टेड फूलगोभी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 मध्यम, फूलों में कटी हुई
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. फूल तैयार करें

   फूलगोभी को एक-से छोटे फूलों में काटें ताकि सब एक ही रफ्तार से पकें, फिर पोंछकर सुखा लें। ऊपर लगा पानी बास्केट में भाप बनकर उन्हें गीला कर देता है। इसलिए सूखी शुरुआत से वे अच्छे से रोस्ट और झुलसते हैं।

2. मसाला मिलाएँ

   एक बाउल में तेल के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक मिलाकर पतला पेस्ट बनाएँ। मसालों को पहले तेल में मिलाने से वे एक-से फैलते हैं। इससे किसी भी फूल पर पाउडर की कच्ची गुठली नहीं रहती।

3. अच्छी तरह लगाएँ

   फूल डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर मसाला लग न जाए, दरारों में भी। हर तरफ एक-सा मसाला लगने से ही गरमी लगते ही एक-सा रंग और मसालेदार परत बनती है।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें ताकि डालते ही फूल रोस्ट होने लगें। गरम बास्केट सतह को तुरंत सेंक देता है। इससे किनारे भाप में नरम होने के बजाय सुनहरे और झुलसे बनते हैं।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 15 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक फूल अंदर से नरम और किनारों से झुलसे न हो जाएँ। हिलाने से वे इधर-उधर होते हैं ताकि हर तरफ गरमी लगे और रंग जगह-जगह की बजाय एक-सा आए।