लहसुनी मशरूम

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बटन मशरूम300 ग्राम, आधे कटे हुए
• लहसुन4 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल1.5 बड़ा चम्मच
• मिक्स्ड हर्ब्स1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. साफ़ करें और आधा करें

   बटन मशरूम को गीले कपड़े से पोंछकर साफ़ करें और बीच से दो हिस्सों में काटें। इन्हें पानी में न भिगोएँ, क्योंकि मशरूम स्पंज की तरह पानी सोख लेते हैं। वह फँसा पानी उन्हें सुनहरा रोस्ट होने के बजाय भाप में नरम कर देता है।

2. मसाला लगाएँ

   मशरूम के आधे टुकड़ों को लहसुन, ऑलिव ऑयल, मिक्स्ड हर्ब्स, काली मिर्च और नमक के साथ हल्का लिपटने तक उलट-पुलट कर मिलाएँ। इन्हें पकाने से ठीक पहले मिलाएँ ताकि नमक पड़ा रहकर पहले से बहुत सारा पानी न खींच ले।

3. फैलाकर रखें

   मशरूम को एक ही परत में रखें, हर टुकड़े के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ें। ठसाठस भरने से उनसे निकली भाप फँस जाती है। इसलिए खुली, फैली परत उस नमी को निकलने देती है और किनारे सुनहरे और हल्के कुरकुरे होते हैं।

4. पहले से गरम करें

   मशरूम डालने से पहले एयर फ्रायर को 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट उन्हें तुरंत सुनहरा करना शुरू कर देता है। इससे ऊपर का पानी जल्दी सूखता है और वे अपने ही रस में उबलने के बजाय रोस्ट होते हैं।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 11 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ ताकि वे एक-सा पकें। ये तब तैयार हैं जब मशरूम बाहर से सुनहरे और अंदर से रसीले हों, और सारा रस सूख जाए ताकि स्वाद गाढ़ा बना रहे।