ग्रीन बीन फ्राइज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• हरी बीन्स3 कप, किनारे कटे हुए
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. किनारे काटें और सुखाएँ

   हरी बीन्स के सख्त किनारे काट दें, इन्हें धोएँ, फिर कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। सतह पर बचा पानी बास्केट में भाप बन जाता है, इसलिए अच्छी तरह सुखाने से ही वे मुरझाने के बजाय भुनकर हल्की फूल जाती हैं।

2. मसाला लगाएँ

   बीन्स को ऑलिव ऑयल, लहसुन पाउडर और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर बीन पर हल्की और बराबर परत न चढ़ जाए। तेल की पतली परत मसाले को चिपकाए रखती है और सतह को सुनहरा करती है, जबकि ज़्यादा तेल उन्हें कुरकुरा करने के बजाय चिकना कर देगा।

3. फैलाकर रखें

   बीन्स को बास्केट में एक ही परत में फैलाएँ, ताकि हर बीन के चारों ओर जगह रहे। ढेर लगने पर रुकी हुई भाप उन्हें नरम कर देती है, पर जगह होने पर गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और किनारे कुरकुरे हो जाते हैं।

4. कुरकुरा और नरम होने तक भूनें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक बीन्स कुरकुरी पर अंदर से नरम न हो जाएँ और उन पर सुनहरे, फूले हुए धब्बे न आ जाएँ। हिलाने से टुकड़े इधर-उधर होते रहते हैं, जिससे कोई हिस्सा बास्केट की तली से लगकर हल्का नहीं रह जाता।