एयर फ्रायर रेसिपी · साइड डिश
चटपटी मसाला फ्रेंच फ्राइज़
सुनहरी आलू की पतली स्टिक, चटपटे चाट मसाले में लिपटी, जो हर कौर में कुरकुराती हैं।
- 35 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 120kcal
- 2.0 gप्रोटीन
- 22.6 gकार्ब्स
- 2.5 gफ़ैट
- 2.3 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- आलू3 बड़े
- कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
- चाट मसाला1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
बनाने की विधि
काटें और भिगोएँ
आलू छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी एक जैसी स्टिक में काटें, ताकि सब बराबर पकें। इन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें और 15 मिनट के लिए भिगोएँ, ताकि ज़्यादा स्टार्च निकल जाए, यही ऊपर से कुरकुरा बनाने का राज़ है।
थोड़ी देर उबालें
भीगी फ्राइज़ का पानी निकालें और नमक वाले पानी में 3 से 4 मिनट हल्का उबालें, जब तक किनारे थोड़े नरम न हो जाएँ। फिर इन्हें साफ़ किचन टॉवल पर फैलाएँ और पोंछकर पूरी तरह सुखा लें, क्योंकि ऊपरी नमी से ये कुरकुरी नहीं होतीं, भाप से नरम हो जाती हैं।
लपेटें और मसाला लगाएँ
सूखी फ्राइज़ को पहले कॉर्नफ्लोर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि इन पर हल्की परत चढ़ जाए जो बाहर खोल बनाती है। फिर तेल थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें और एक जैसा मलें। चाट मसाला अलग रख दें और एयर फ्राय के बाद ही छिड़कें, ताकि वह जले नहीं।
सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें
फ्राइज़ को बास्केट में एक ही परत में रखें, ज़्यादा न भरें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ, ताकि एक जैसा रंग आए। जब कुरकुरी और सुनहरी हो जाएँ, तो एक बर्तन में निकालें, ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, और गरम-गरम ही उलट-पुलट कर मिलाएँ।
