भुनी शिमला मिर्च की पट्टियाँ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शिमला मिर्च3 मध्यम
• तेल1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
• नमक0.5 छोटा चम्मच
• सूखा ऑरेगैनो0.5 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें

   हर शिमला मिर्च को दो हिस्सों में काटें, बीज और अंदर की सफ़ेद रेशे निकालें, फिर चौड़ी चपटी पट्टियों में काटें। चौड़े टुकड़े गरम बास्केट पर सीधे टिकते हैं, इसलिए वे मुड़कर सिर्फ़ भाप में पकने के बजाय फफोले और हल्के जले हो जाते हैं।

2. मिलाएँ

   पट्टियों को एक बाउल में तेल, नमक, काली मिर्च और सूखे ऑरेगैनो के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक हर टुकड़े पर हल्की चमक न आ जाए। तेल की पतली और एक-सी परत छिलके को रंग पकड़ने में मदद करती है और मसाले को सतह तक पहुँचाती है।

3. फैलाएँ

   पट्टियों को छिलके वाली तरफ नीचे करके एक ही खुली परत में रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। भीड़ में भाप फँसती है और वे नरम हो जाती हैं, जबकि थोड़ी जगह से गरम हवा हर सतह तक पहुँचकर उसे एक-सा जला देती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर 195 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि पट्टियाँ हर तरफ से रंग पकड़ें। ये तब तैयार हैं जब छिलके पर फफोले और जगह-जगह हल्का जला रंग आ जाए और गूदा नरम हो।