कुरकुरी कमल ककड़ी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कमल ककड़ी250 ग्राम
• तेल1.5 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. कमल ककड़ी काटें

   कमल ककड़ी छीलें और तिरछा पतला काटें, फिर अच्छी तरह धोकर पूरा पोंछकर सुखा लें। पतली, एक जैसी स्लाइस अंदर तक कुरकुरी होती हैं, और पहले सुखा लेने से बास्केट में परत चिपचिपी नहीं होती।

2. एक जैसा लपेटें

   स्लाइस में तेल, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि एक जैसा लग जाए। चावल का आटा हल्की परत बनाता है जो कुरकुरी हो जाती है, और तेल से यह एक जैसा सुनहरा होता है।

3. बास्केट में लगाएँ

   स्लाइस को बास्केट में एक ही परत में रखें, एक-दूसरे पर न चढ़ाएँ। कमल ककड़ी को कुरकुरा होने के लिए हर तरफ सूखी गरम हवा चाहिए, इसलिए परत भर देने से भाप फँसती है और कुछ स्लाइस नरम और चिपचिपी रह जाती हैं।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, हर 5 मिनट में हिलाएँ ताकि स्लाइस एक जैसी पकें। जब ये हर तरफ से कुरकुरी और सुनहरी हो जाएँ और बैच के बीच कोई मुड़ने वाली, नरम स्लाइस न बचे, तब तैयार हैं।