हर्ब आलू वेजेज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़े आलू600 ग्राम
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• सूखी रोज़मेरी1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• पार्मेज़ान, कद्दूकस किया हुआ30 ग्राम

बनाने की विधि

1. वेजेज़ काटें

   आलू को अच्छी तरह धो लें और हर आलू को छह बराबर वेजेज़ में काटें, छिलका लगा ही रहने दें ताकि ज़्यादा कुरकुरापन आए। हर वेज एक ही मोटाई का रखें, यही ट्रिक है कि सब एक साथ कुरकुरे हों और कोई जले नहीं।

2. थोड़ा उबाल लें

   वेजेज़ को 5 मिनट हल्की आँच पर उबालें, फिर पानी अच्छी तरह निकालकर भाप पूरी तरह सूखने दें। छलनी में हल्के से हिलाएँ ताकि किनारे थोड़े खुरदरे हो जाएँ। खुरदरी, फूली हुई सतह कहीं ज़्यादा अच्छी कुरकुरी बनती है।

3. मसाला अच्छी तरह लगाएँ

   सूखे वेजेज़ को ऑलिव ऑयल, रोज़मेरी, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। हर तरफ अच्छी तरह लगाएँ ताकि स्वाद चिपका रहे। तेल की पतली परत गरमी हर सतह तक पहुँचाती है और उसे सुनहरा कुरकुरा बना देती है।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   वेजेज़ को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि हर तरफ सुनहरे हों। बास्केट से निकालते ही पार्मेज़ान के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि वह गरम, कुरकुरे वेजेज़ पर पिघल जाए।