हर्ब वाले भुने बेबी आलू

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेबी आलू400 ग्राम
• ऑलिव ऑयल1.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली
• सूखी रोज़मेरी1 छोटा चम्मच
• नमक0.5 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. हल्का उबालें

   बेबी आलू को 8 मिनट उबालें, फिर पानी निकालकर छलनी में रखकर भाप उड़ने दें ताकि वे सूख जाएँ। हल्का उबालने से अंदर का हिस्सा नरम हो जाता है, ताकि एयर फ्रायर को सिर्फ़ छिलका कुरकुरा करना पड़े। सूखी सतह कहीं बेहतर कुरकुरी होती है।

2. मिलाएँ

   गरम आलू को ऑलिव ऑयल, बहुत बारीक कटे लहसुन, रोज़मेरी और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। गरम रहते लगाने से तेल और हर्ब छिलके पर चिपक जाते हैं, जिससे कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनती है।

3. फैलाएँ

   आलू को एक ही परत में फैलाएँ, हर एक के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि गरम हवा हर तरफ कुरकुरा कर सके। ढेर में रखे आलू भाप फँसा लेते हैं और सुनहरे व कुरकुरे होने के बजाय नरम रह जाते हैं।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में बास्केट को दो बार हिलाएँ, जब तक छिलके सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और काँटा बीच तक बिना अटके आसानी से चला जाए।