रोस्टेड मिली-जुली सब्ज़ियाँ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शिमला मिर्च1 कप, कटी हुई
• ज़ुकीनी1 कप, कटी हुई
• गाजर1 कप, कटी हुई
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• मिक्स हर्ब्स1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक जैसा काटें

   शिमला मिर्च, ज़ुकीनी और गाजर को एक जैसे छोटे टुकड़ों में काटें। एक जैसे टुकड़े एक ही रफ़्तार से पकते हैं, जिससे सख्त गाजर के नरम होने तक नरम ज़ुकीनी ज़्यादा गलकर मसली नहीं जाती।

2. तेल में मिलाएँ

   सब्ज़ियों को ऑलिव ऑयल, मिक्स हर्ब्स और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हल्की परत न चढ़ जाए। तेल की पतली परत किनारों को सुनहरा करने में मदद करती है और टुकड़ों को गरम हवा में सूखने से बचाती है।

3. फैलाकर रखें

   सब्ज़ियों को बास्केट में एक ही परत में फैलाएँ, ताकि वे भाप में न पकें बल्कि भुनें। हर टुकड़े के चारों ओर जगह नमी को निकलने देती है, जिससे गीले ढेर के बजाय किनारे सुनहरे होते हैं।

4. नरम होने तक भूनें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में बास्केट को हिलाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ अंदर से नरम हो जाएँ और किनारे हल्के सुनहरे और थोड़े कुरकुरे हो जाएँ। फिर गरमागरम परोसें।