हैसलबैक आलू बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेबी आलू8
• तेल2 बड़ा चम्मच
• लहसुन3 कली, बहुत बारीक कटी हुई
• सूखा ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. आलू में स्लाइस काटें

   हर बेबी आलू को दो चॉपस्टिक या लकड़ी के चम्मचों के बीच रखें और ऊपर से पतले कट लगाएँ, चाकू जब स्टिक तक पहुँचे वहीं रुक जाएँ, ताकि तला जुड़ा रहे। बिना कटा तला आलू को जोड़े रखता है, जबकि पंखे की तरह खुली स्लाइस कुरकुरी हो जाती हैं।

2. आलू में मसाला लगाएँ

   एक बाउल में तेल, बहुत बारीक कटा लहसुन, सूखा ऑरेगैनो और नमक मिलाएँ, फिर इसे आलू पर लगाएँ और हर कट के अंदर तक पहुँचाएँ। स्लाइस के बीच तेल पहुँचने से ही ये बंद और फीके रहने के बजाय पंखे की तरह खुलती और कुरकुरी होती हैं।

3. बास्केट में रखें

   आलू को कटी तरफ ऊपर रखते हुए बास्केट में रखें, हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। इन गैप से गरम हवा कट के अंदर तक पहुँचती है, जिससे परतें अलग होकर सुनहरी होती हैं। भीड़ में रखने पर भाप फँस जाती और ये नरम रह जाते।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार तेल लगाएँ, जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और सींक चुभाने पर बीच का हिस्सा नरम लगे। दूसरी बार तेल लगाने से रंग और गहरा होता है और खुली परतें अंदर तक कुरकुरी बनती हैं।