हर्ब्ड मिक्स वेज

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शिमला मिर्च1 बड़ी, छोटे चौकोर कटी हुई
• ज़ुकीनी1 मध्यम, छोटे चौकोर कटी हुई
• प्याज़1 बड़ा, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• मिक्स्ड हर्ब्स1.5 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक-सा काटें

   शिमला मिर्च, ज़ुकीनी और प्याज़ को एक-से आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे एक साथ रोस्ट हों। अगर टुकड़े अलग-अलग आकार के हों, तो छोटे जल जाते हैं और बड़े कच्चे रह जाते हैं, जिससे नतीजा एक-सा नहीं आता।

2. मसाला लगाएँ

   सब्ज़ियों को ऑलिव ऑयल, मिक्स्ड हर्ब्स, काली मिर्च और नमक के साथ हल्का लिपटने तक उलट-पुलट कर मिलाएँ। तेल की पतली, एक-सी परत किनारों को रंग पकड़ने और हर्ब्स को चिपकने में मदद करती है, जबकि ज़्यादा तेल उन्हें चिकना और भापयुक्त कर देगा।

3. एक ही परत में रखें

   सब्ज़ियों को एक ही परत में फैलाएँ ताकि वे भाप के बजाय झुलसें। ढेर लगाने पर वे नमी फँसा लेती हैं और नरम और पनीली हो जाती हैं, लेकिन हर टुकड़े के चारों ओर जगह होने पर गरम हवा किनारों को सुखाती और सुनहरा करती है।

4. पहले से गरम करें

   सब्ज़ियाँ डालने से पहले एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट रखते ही किनारों को सुनहरा करना शुरू कर देता है। इससे रंग और स्वाद बनता है, न कि धीरे-धीरे उनका पानी निकलता है।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 15 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ अंदर से नरम और किनारों से हल्की झुलसी न हो जाएँ। बास्केट को दो बार हिलाने से वे इधर-उधर होती हैं, ताकि हर तरफ को गरमी के सामने बारी मिले।