कुरकुरे वेज मोमोज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मोमो के रैपर12
• पत्तागोभी1 कप, बारीक कटी हुई
• गाजर1/2 कप, कद्दूकस की हुई
• लहसुन2 कली, बहुत बारीक कटी हुई
• हरा प्याज़2 डंठल, कटा हुआ
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   पत्तागोभी, गाजर, लहसुन और हरा प्याज़ को एक बाउल में मिलाएँ। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ छोटा और बारीक काटें। इससे भरावन अच्छी तरह भर जाता है और बास्केट में कम समय में भी पूरा पक जाता है।

2. रैपर में भरें

   हर रैपर के बीच में एक चम्मच भरावन रखें। फिर किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह दबाकर पोटली की तरह बंद कर दें। कसकर बंद करने से भरावन अंदर रहता है और कुरकुरा होते समय रैपर फटता नहीं।

3. तेल लगाएँ

   हर मोमो पर चारों ओर हल्का तेल लगाएँ। तेल की पतली और एक-सी परत ही भाप में पके जैसे हल्के रैपर को एयर फ्रायर में सुनहरा और कुरकुरा बनाती है। इससे रैपर सूखकर फटता भी नहीं।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   मोमोज़ को बास्केट में इस तरह रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएँ, ताकि हर एक के चारों ओर हवा घूमे। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक रैपर हर तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।