गार्लिक परमेज़न नॉट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पिज़्ज़ा का आटा1 लोई
• मक्खन3 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली
• परमेज़न, कद्दूकस किया हुआ1/3 कप
• ताज़ा पार्सले2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. लोइयाँ बेलें

   पिज़्ज़ा के आटे को आठ हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को करीब पंद्रह सेंटीमीटर लंबी रस्सी जैसा बेल लें। सबको एक ही लंबाई का बेलने से गाँठें साफ़-सुथरी बनती हैं। इससे वे एक ही रफ़्तार से पकती और सुनहरी होती हैं।

2. गाँठें बाँधें

   हर रस्सी को एक साधारण गाँठ में बाँधें और सिरों को नीचे दबा दें, ताकि गाँठ जुड़ी रहे। गाँठ को थोड़ा ढीला रखें, क्योंकि कसी हुई गाँठ में फूलने की जगह नहीं बचती और बीच में कच्ची रह सकती है।

3. लहसुन वाला मक्खन बनाएँ

   मक्खन को बहुत बारीक कटे लहसुन के साथ धीमी आँच पर पिघलाएँ, जब तक महक न आने लगे पर रंग न बदले। लहसुन को धीरे-धीरे गरम होने दें और रंग बदलने से पहले आँच से उतार लें, वरना यह कड़वा हो सकता है।

4. मक्खन लगाएँ और रखें

   आधा लहसुन वाला मक्खन गाँठों पर ब्रश से लगाएँ और उन्हें दस मिनट रखा रहने दें, ताकि वे थोड़ी फूल जाएँ। यह थोड़ी देर का आराम आटे को ढीला होकर फूलने देता है। इससे गाँठें हल्की और नरम बनती हैं।

5. एयर फ्राय करें और सजाएँ

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक गाँठें सुनहरी और फूली हुई न हो जाएँ। फिर बचा हुआ लहसुन वाला मक्खन ऊपर लगाएँ। गरम रहते ही उन्हें परमेज़न और पार्सले के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि ये अच्छी तरह चिपक जाएँ।