केले के चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कच्चा केला3 मध्यम
• तेल1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. पतला काटें

   कच्चे केले छीलें और मैंडोलिन या तेज़ चाकू से पतले, एक जैसे गोल टुकड़ों में काटें। स्लाइस जितनी पतली और एक जैसी होंगी, उतनी ही कुरकुरी बनेंगी, क्योंकि मोटे टुकड़े चिपचिपे रहते हैं और असमान पकते हैं।

2. मसाले में मिलाएँ

   स्लाइस में तेल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि हर एक पर एक जैसा लग जाए। तेल की पतली परत ही काफी है, यह मसालों को पकड़ती है और चिप्स को चिकना बनाए बिना कुरकुरा करती है।

3. बास्केट में लगाएँ

   स्लाइस को बास्केट में एक ही परत में रखें, एक-दूसरे पर न चढ़ाएँ। एक-दूसरे पर चढ़ी स्लाइस आपस में भाप छोड़कर नरम रहती हैं, जबकि एक ही परत में गरम हवा दोनों तरफ पहुँचती है और हर चिप कुरकुरी होती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, हर 5 मिनट में हिलाएँ, जब तक चिप्स कुरकुरे और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। हिलाने से ये आपस में चिपकते नहीं और जगह-जगह सुनहरे नहीं होते, बल्कि हर तरफ एक जैसे रंग के होते हैं।