शहद-लहसुन गाजर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• गाजर400 ग्राम, लंबे टुकड़ों में कटी हुई
• शहद1.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन4 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक-सा काटें

   गाजर को एक-सी मोटाई के लंबे टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही रफ्तार से रोस्ट हों। पतले टुकड़े जल जाते हैं जबकि मोटे सख्त रह जाते हैं। इसलिए एक-सा आकार रखने से हर टुकड़ा नरम और एक-सा पका मिलता है।

2. ग्लेज़ बनाएँ

   एक बाउल में शहद, बहुत बारीक कटा लहसुन, तेल, काली मिर्च और नमक चिकना होने तक मिलाएँ। शहद को पहले तेल के साथ फेंटने से वह पतली, एक-सी परत में फैलता है। इससे कुछ जगह चिपकने के बजाय हर टुकड़ा सुनहरा होता है।

3. गाजर पर लगाएँ

   गाजर के टुकड़े बाउल में डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक वे चमकदार और हर तरफ से अच्छी तरह लिपट न जाएँ। एक-सी परत से शक्कर एक जैसी कैरेमलाइज़ होती है, और सूखे-अधूरे सिरों के बजाय चिपचिपे किनारे बनते हैं।

4. पहले से गरम करें

   गाजर डालने से पहले एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट में रखते ही सुनहरा रंग आना शुरू हो जाता है। इससे वे धीरे-धीरे सूखने के बजाय रोस्ट और कैरेमलाइज़ होती हैं।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 185 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक गाजर अंदर तक नरम न हो जाए और किनारे चिपचिपे और कैरेमलाइज़ न हो जाएँ। हिलाने से वे एक जगह नहीं चिपकतीं और ग्लेज़ एक-सा रंग पकड़ता है।