मसाला भरी शिमला मिर्च

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोटी शिमला मिर्च4
• पनीर, बारीक तोड़ा हुआ150 ग्राम
• उबला आलू, मसला हुआ1 बड़ा
• अमचूर पाउडर1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. शिमला मिर्च खोखली करें

   हर शिमला मिर्च का ऊपरी हिस्सा ढक्कन की तरह काट लें। अंदर के बीज और सफेद भाग निकाल दें। दीवारें साबुत रखें ताकि भरावन फटे नहीं। अंदर से धोकर पोंछकर सुखा लें, तभी भरावन टिका रहेगा।

2. भरावन तैयार करें

   बारीक तोड़े पनीर और मसले आलू में अमचूर, गरम मसाला, कटा हरा धनिया, नमक और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएँ। 1 छोटा चम्मच तेल में इस मिश्रण को थोड़ी देर भूनें ताकि नमी सूख जाए और मसाले खिल जाएँ। सूखा भरावन अच्छा भुनता है और गीला नहीं होता।

3. अच्छी तरह भरें

   हर शिमला मिर्च में मसाला दबा-दबाकर भरें ताकि अंदर हवा न रहे। ऊपर किनारे तक भरें ताकि ऊपरी हिस्सा भी कुरकुरा हो जाए। बाहर से ब्रश से थोड़ा तेल लगाएँ ताकि एक जैसा भुने।

4. सीधा खड़ा करके रखें

   भरी हुई शिमला मिर्च को बास्केट में सीधा खड़ा करके रखें ताकि भरावन अपनी जगह रहे। हर एक के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि गरम हवा घूमे और छिलकों पर छाले पड़ें। अगर गिरें तो बास्केट की दीवार से टिका दें।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार बास्केट घुमाएँ। तब तक पकाएँ जब तक छिलके सिकुड़कर हल्के जल न जाएँ और भरावन अंदर तक गरम न हो जाए। निकालने से पहले 2 मिनट रहने दें ताकि आकार बना रहे।