हरीसा-शहद रोस्टेड फूलगोभी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े1 मध्यम फूलगोभी
• हरीसा पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• शहद1.5 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. चटपटा घोल बनाएँ

   हरीसा, शहद, ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, नींबू का रस और एक चुटकी नमक को फेंटकर चमकदार लाल-नारंगी मैरिनेड बना लें। इसे चखें और अगर तीखापन ज़्यादा लगे तो थोड़ा और शहद डालें ताकि तीखे और मीठे का संतुलन बने।

2. टुकड़ों पर लगाएँ

   फूलगोभी को इस घोल में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि पूरी परत चढ़ जाए, और टुकड़ों के बीच की जगहों में भी घोल भर दें। 10 मिनट रहने दें ताकि मैरिनेड अंदर तक जाए और स्वाद ऊपरी सतह से आगे पहुँचे।

3. एक ही परत में रखें

   टुकड़ों को एक ही परत में फैलाएँ ताकि वे भाप में पकने के बजाय भुनें। पास-पास रखने पर नमी फँस जाती है और वे फीके रह जाते हैं, और शहद को भुनने के लिए ज़रूरी सूखी गरमी नहीं मिलती।

4. थोड़ा घोल बचाकर रखें

   एक चम्मच घोल अलग रख दें, जिसे आखिर में लगाना है। बाद में लगाने से बाहर एक चिपचिपी, चमकदार परत बनती है और शहद पूरे समय पकने से जलकर कड़वा नहीं होता।

5. चिपचिपा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में बास्केट को हिलाएँ, और आखिरी 4 मिनट में बचा हुआ घोल ऊपर से लगा दें ताकि किनारे भुने, चिपचिपे और चमकदार हो जाएँ और शहद जले नहीं।