पेरी पेरी फ्रोज़न फ्राइज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फ्रोज़न फ्राइज़400 ग्राम
• तेल स्प्रेज़रूरत के अनुसार
• पेरी पेरी सीज़निंग1.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. पिघलने न दें

   फ्राइज़ को सीधे फ्रीज़र से निकालें और ऊपर लगे बर्फ के कण झाड़ दें। इन्हें जमी हुई अवस्था में ही पकाना ज़रूरी है। पिघली हुई फ्राइज़ नरम पड़ जाती हैं और पानी छोड़ती हैं। इससे वे भाप में पककर कुरकुरी होने के बजाय नरम रह जाती हैं।

2. हल्का तेल स्प्रे

   फ्रोज़न फ्राइज़ पर हल्का-सा तेल स्प्रे करके उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि बाद में सीज़निंग इन पर अच्छी तरह चिपक जाए। यहाँ तेल कम ही रखें। ज़्यादा तेल डालने से अंदर का हिस्सा चिकना और नरम रह जाता है, फूला हुआ और कुरकुरा नहीं बनता।

3. बीच में हिलाएँ

   फ्राइज़ को खुली परत में फैलाएँ और पकते समय दो बार रुककर बास्केट को हिलाएँ। हिलाने से वे आपस में चिपककर गुच्छा नहीं बनतीं और पलट जाती हैं, जिससे हर किनारा गरम हवा तक पहुँचता है और सुनहरा हो जाता है।

4. एयर फ्राय, फिर मसाला

   एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक एयर फ्राय करें, जब तक फ्राइज़ गहरी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ। निकालते ही गरम फ्राइज़ में पेरी पेरी सीज़निंग, लहसुन पाउडर और नमक डालकर उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि मसाला तेल लगी सतह पर चिपक जाए।