रोस्टेड मसालेदार छोले

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोले2 कप, उबले हुए
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छोले सुखाएँ

   पहले से उबले या कैन वाले छोले लें, इनका पानी अच्छी तरह निकाल दें और साफ़ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। सतह जितनी सूखी होगी, छोले उतने ही कुरकुरे बनेंगे, क्योंकि बचा हुआ पानी भाप बनकर उन्हें नरम कर देता है।

2. मसाला लगाएँ

   छोलों को ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, पैप्रिका और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर तरफ बराबर लग न जाए। तेल की पतली परत मसालों को चिपकाए रखती है और छिलके गहरे सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं।

3. फैलाकर रखें

   छोलों को बास्केट में एक ही परत में रखें, ताकि हर छोले के चारों ओर हवा घूम सके। ढेर लगे छोले भाप में नरम रह जाते हैं, जबकि खुली परत में हर छोला सूखकर कुरकुरा हो जाता है।

4. कुरकुरा होने तक भूनें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में बास्केट को हिलाएँ, जब तक छोले अंदर तक सूखे और कुरकुरे न हो जाएँ, छिलके कुरकुरे और सुनहरे हों और कोई नरम बीच न बचे।