एयर फ्रायर रेसिपी · साइड डिश
कुरकुरी पोलेंटा फ्राइज़
अंदर से क्रीमी, सुनहरी छड़ें, जिनके किनारे एकदम कुरकुरे हों और हल्की-सी रोज़मेरी की महक हो।
- 30 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 95kcal
- 4.8 gप्रोटीन
- 1.1 gकार्ब्स
- 7.9 gफ़ैट
- 0.4 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- पका पोलेंटा3 कप
- पार्मेसन, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
- ताज़ा रोज़मेरी1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
पोलेंटा जमाएँ
गरम पोलेंटा में पार्मेसन और कटी हुई रोज़मेरी मिलाएँ, फिर इसे एक ट्रे में करीब 2 सेंटीमीटर मोटा फैलाकर डालें। एक घंटे तक ठंडा करें जब तक यह पूरी तरह सख्त न हो जाए, क्योंकि पूरी तरह जमी हुई परत ही ऐसे फ्राइज़ में कटती है जो अपना आकार बनाए रखें।
फ्राइज़ काटें
जमी हुई परत को पलटकर निकालें और मोटी, चिप्स जैसी छड़ों में काटें। इन्हें एक जैसी मोटाई का रखें ताकि सब एक रफ्तार से पकें, वरना पतली छड़ें मोटी फ्राइज़ के कुरकुरे होने से पहले ही जल जाएँगी।
तेल और मसाला लगाएँ
फ्राइज़ को ऑलिव ऑयल, काली मिर्च और थोड़े नमक के साथ हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हल्की परत न चढ़ जाए। इन्हें नरमी से पकड़ें, क्योंकि अंदर से क्रीमी होने की वजह से ये नाज़ुक होती हैं और ज़ोर से हिलाने पर पकने से पहले ही टूट जाती हैं।
कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें
फ्राइज़ को एक ही परत में, बीच में जगह छोड़कर फैलाएँ और 200 डिग्री पर 16 मिनट पकाएँ, बीच में पलटें। खुली जगह से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है, इसलिए ये नरम और फीकी रहने के बजाय गहरी सुनहरी और कुरकुरी बनती हैं।
