रोस्टेड चुकंदर वेजेज

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चुकंदर400 ग्राम, वेजेज में कटा हुआ
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छीलें और काटें

   चुकंदर को छीलें और एक-से वेजेज में काटें। एक आकार के वेजेज एक ही रफ्तार से रोस्ट होते हैं, इसलिए वे एक साथ तैयार होते हैं, न कि कुछ जल जाएँ और कुछ बीच में कच्चे और सख्त रह जाएँ।

2. मसाला लगाएँ

   वेजेज को ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक के साथ लिपटने तक उलट-पुलट कर मिलाएँ। तेल की हल्की परत मसाले को हर सतह पर पहुँचाती है और रोस्ट होते समय कटे किनारों को कैरेमलाइज़ होने में मदद करती है।

3. एक ही परत में रखें

   वेजेज को एक ही परत में रखें ताकि हर कटा किनारा गरम हवा के सामने रहे। ठसाठस भरने से नमी फँसती है और चुकंदर भाप में नरम हो जाता है, जबकि जगह छोड़ने से किनारे सुनहरे और हल्के कुरकुरे बनते हैं।

4. पहले से गरम करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 3 मिनट पहले से गरम कर लें। गरम बास्केट में शुरू करने से कटी सतहें लगते ही सिंक जाती हैं। इससे रंग बना रहता है और वेजेज सुनहरे होने से पहले ढीले नहीं पड़ते।

5. रोस्ट करें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 21 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक किनारे कैरेमलाइज़ होकर गहरे रंग के न हो जाएँ और काँटा नरम बीच तक आसानी से न चला जाए।