वेज स्प्रिंग रोल प्लेटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल शीट10
• पत्तागोभी1 कप, बारीक लंबी कटी हुई
• गाजर0.5 कप, कद्दूकस की हुई
• हरा प्याज़0.25 कप, कटा हुआ
• सोया सॉस1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   एक कटोरे में बारीक लंबी कटी पत्तागोभी, कद्दूकस गाजर और कटा हरा प्याज़ को सोया सॉस के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। भरावन को थोड़ा सूखा रखें और ज़्यादा देर पड़ा न रहने दें, क्योंकि गीली भरावन शीट को भाप में नरम कर देती है और कुरकुरा नहीं होने देती।

2. स्प्रिंग रोल बनाएँ

   हर शीट पर भरावन की एक लाइन रखें और कसकर लपेटें, किनारों को अंदर मोड़ें और आखिरी किनारे पर थोड़ा पानी लगाकर बंद करें। कसा हुआ रोल अपना आकार थामे रखता है और एक-सा कुरकुरा होता है, न कि बास्केट में खुल जाता है।

3. बास्केट में रखें

   रोल को बास्केट में एक ही परत में रखें और हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। ठूँस-ठूँसकर रखने से भाप फँसती है और जगह-जगह नरम रह जाती है, इसलिए फासला रहने से गरम हवा हर तरफ पहुँचती है और शीट को चारों ओर से कुरकुरा करती है।

4. तेल स्प्रे करें

   रोल पर हर तरफ, जोड़ों समेत, हल्का तेल स्प्रे करें। तेल की यह पतली परत ही शीट को चमकदार और सुनहरा बनाती है। इसके बिना ये कुरकुरा होने के बजाय जगह-जगह हल्की और रबड़ जैसी रह जाती हैं।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में रोल को एक बार पलटें। जब शीट चारों ओर से कुरकुरी और सुनहरी भूरी हो जाए तब ये तैयार हैं। एक बार पलटने से दोनों तरफ एक-सा रंग आता है और ये कुरकुरी रहती हैं।